对均衡饮食生活而言，新陈代谢是重要目标之一。我们可以假设新陈代谢正常时，我们的身体能完整将食物转化成能量，并提高身体的免疫力；反之，身体将逐渐衰退，能量回补、组织修复、细胞再生等能力退化。

　　接下来，脂肪会囤积 (代谢能力下降)，进而使细胞生长缓慢 (合成能力下降)；短期内，对健康的影响有失眠、酸麻疼痛、疲劳、痛风、肥胖，长期的话则可能发生糖尿病、高血压、高血脂、心脏病、中风、肝肾疾病等，所以为了身体健康，岂能不慎乎？